Einerseits sollte man die Tradition fortsetzen,andererseits muesste man auch die Gerichte staendig verbessern und neue Speisen erfinden.Damit habe sich Quanjude seit ueber Hundert Jahren stets gut entwickelt.
Frueher wurden die Enten 45 Minuten gebraten,heute sind es 50 Minuten bis zu einer Stunde.So gelangen Fett und Saft ins Fleisch,damit die Entenhaut knusprig und das Entenfleisch saftig werden.
Wenn du einmal solche Delikatessen probiert hast,kannst du nie
vergessen.
Ente auf Wein,das lass sein!Ente auf Bier,das rate ich dir ...